Tilda Publishing
Основное меню
Брускетты
С копченым угрем и баклажанами
1190/590
р.

Бриошь, обжаренный на гриле, помидоры, жареный баклажан, огурцы, заправленные тайским соусом, копченый угорь, руккола и лук-фри

290/150

Со слабосоленым лососем и овощами
990/500
р.

Бриошь, обжаренный на гриле, слабосоленый лосось, соус Тартин, узбекские томаты, огурцы, авокадо, базилик и медово-горчичный соус

330/170

Со страчателлой рукколой и вялеными томатами
790/410
р.
Бриошь, обжаренный на гриле, страчателла,узбекские томаты, вяленые томаты, каперсы, рукола, оливковое масло со светлым бальзамиком
300/150
Брускетта с домашним ростбифом или с уткой
590/290
р.

Бриошь, обжаренный на гриле, ростбиф, вяленые томаты, каперсы, руккола, оливковое масло с бальзамиком, горчично-медовая заправка

260/130

С камчатским крабом
1390/690
р.

Бриошь, обжаренный на гриле, авокадо, узбекские томаты, огурцы, стебель сельдерея, краб, крабовый соус, руккола

270/160

Холодные закуски
Изумрудные оливки ночарелла
290
р.
Соленые оливки с косточкой
100
Сельдь из охотского моря на тостах
450
р.
Бородинские обжаренные тосты, сельдь, красный лук. Поливается ароматным маслом. Подается с помидором, огурцом, вареным яйцом и кинзой.
280
Строганина из нельмы
890
р.
Слайсы из замороженной нельмы с соусом Руй, соль, перец
70/50
Строганина из стерляди
790
р.
Слайсы из замороженной стерляди с соусом Руй, соль, перец
70/50
Тартар из тунца с авокадо 
590
р.
Тунец и авокадо, заправлены цедрой лайма, лук резанец, перец чили, кинза, соевый соус, оливковое масло, пшеничные гренки
180
Тартар из лосося 
890
р.
Лосось, авокадо, огурцы, томаты, руккола, оливковое масло, бальзамик, чесночные гренки
190
Тартар из говядины
590
р.
Говядина вырезка, лук красный, маринованные огурцы, черри, руккола, соус тайский, яйцо перепелиное, гренки чесночные
180
Салат с печенью мурманской трески
870
р.
Печень трески, отварное яйцо, обжаренный картофель, украшено икрой щуки, зеленым луком и землей из маслин
200
Севиче из дорадо с томатами
990
р.
Слайсы дорадо, узбекские томаты, красный лук, петрушка, укроп, Белый бальзамический соус, маринад, кунжут, лайм
230
Щучья икра с печеным картофелем
690
р.
Картофель обжаренный, икра щуки, сметана, яйцо, лук зеленый
200
Ассорти
Ассорти из свежих овощей
490
р.
Огурец, помидор, редис, болгарский перец, пучок укропа, петрушка
420
Домашние соленья
780
р.
Солёные огурцы, слабо-солёные огурцы, квашеная капуста, с/с помидор, маринованный чеснок, морковь по-корейски, маринованные оливки с косточкой, черемша, зеленый лук, ароматное масло
680
Сырная тарелка
1900
р.
Пармезан, качотта, горгонзола, тревизо, камаммбер, мед, кедровые орехи, виноград, груша
340/40
Мясное ассорти
1700
р.
Утка собственного копчения, домашний ростбиф, оленина сырокопчёная, окорок тамбовский, домашняя колбаса из индейки, оливки изумрудные, корнишоны маринованные
400
Рыбное ассорти
1800
р.
Слабосоленый лосось, масляная х/к, мерлин х/к, тунец х/к, лимон
300
Горячие закуски
Пирожки с мясом
80
р.
Подслащённое дрожжевое тесто, говядина
50
Пирожки с капустой
40
р.
Подслащённое дрожжевое тесто, капуста
50
Пирожки с тунцом и яйцом
100
р.
Подслащённое дрожжевое тесто, тунец, масло сливочное
50
Кутабы с сыром и зеленью
150
р.
Бездрожжевое тесто, сыры моцарелла и сулугуни, сметана или соус мацони на выбор
95
Кутабы с креветками и пюре из батата
310
р.
Бездрожжевое тесто, розовые креветки, пюре из батата, пармезан, сметана или соус мацони на выбор
70
Мини чебуреки с мясом
520
р.
Тесто бездрожжевое, телятина, баранина, лук, соус мацони
230/50
Мини чебуреки с крабом и креветками
580
р.
Тесто бездрожжевое, краб, креветки, судак, лук, соус Руй
230/50
Салаты
Винегрет с пряной килькой
370
р.
Свекла, морковь, зеленый горошек, свежий огурец, соленый огурец, квашеная капуста, ароматное масло, обжаренный картофель, пряная килька, зеленый лук
295/50
Овощной салат по-деревенски
370
р.
Огурец, помидор, редис, яйцо, зеленый лук, укроп заправляется сметаной или оливковым маслом на выбор
350
Фирменный салат с кальмаром
750
р.
Кальмар-гриль, обжаренный с мятой и чесноком, корень сельдерея, томаты, руккола, оливковое масло, земля из маслин
320
Салат с уткой и мандаринами
590
р.
Филе утки собственного копчения, салатный микс, маринованные мандарины, ягодный соус, кунжут
220
Цезарь с курицей
540
р.
Кусочки обжаренной в соевом соусе курицы, листья салата романо, соус Цезарь, гренки, сыр пармезан
200
Цезарь с креветками
690
р.
Обжаренные креветки, листья салата романо, соус Цезарь, гренки, сыр пармезан
170
Оливье со слабосоленым лососем
860
р.
Отварной картофель, морковь, огурец свежий, огурец солёный, горошек зелёный, яйцо куриное, майонез, слабосоленый лосось, красная икра, перепелиное яйцо
380
Оливье с домашним ростбифом
450
р.
Отварной картофель, морковь, огурец свежий, огурец солёный, горошек зелёный, яйцо куриное, майонез, ростбиф, перепелиное яйцо
320
Страчателла с рукколой
690
р.
Томаты, оливковое масло, руккола, страчателла, черный перец, оливковое масло
360
Фирменный крабовый салат «Магадан»
1300
р.
Микс из листьев салата, свежие огурцы, мясо краба, авокадо, маринад, руккола, красная икра
210
Теплый с морепродуктами
890
р.
Микс из листьев салата, редис, свежие огурцы, домашний майонез, кальмары, креветки, гребешки обжаренные в соусе терияки с черным перцем
240
С аргентинской креветкой, авокадо и яйцом пашот
990
р.
Томаты, авокадо, кинза, оливковое маслом, руккола, яйцо-пашот, обжаренные аргентинские креветки, земля из маслин
290
Салат «Камчатка» с крабом
1200
р.
Томаты, авокадо, роза краба, огурцы, помидоры, орегано, оливковое масло, бальзамический уксус, зеленый лук, земля из маслин
310
Салат с пряной говядиной
590
р.
Домашний ростбиф, салатный микс, тайский соус, яйцо, чесночные гренки
235
Супы
Магаданская уха
450
р.
Лосось, свежий судак, копчёный судак, куриное яйцо, картофель, кинза, зеленый лук, пирожок на выбор
350/50
Сырный с лососем и креветками
570
р.
Лосось, свежий судак, копчёный судак, куриное яйцо, картофель, кинза, зеленый лук, пирожок на выбор
350/50
Том ям
570
р.
Кальмары, креветки, судак копчёный, судак свежий, вешенки, кинза, молоко кокосовое, сливки, бульон Том Ям, пирожок на выбор, рис
350/100/50
Морепродукты
Цена поставщика
Магаданские креветки на льду
250
р.
Отваренные (ошпаренные) креветки, лайм, лимон
цена за 100 г
Креветка Медведка
490
р.
Отваренные (ошпаренные) креветки, лайм, лимон
цена за 100 г
Креветка Ботан (Охотское море)
490
р.
Отваренные (ошпаренные) креветки, лайм, лимон
цена за 100 г
Ассорти из креветок
2800
р.
Отваренные креветки: Ботан, Медведка, лайм, лимон, домашним майонезом, тайским соусом
650
Цена поставщика
Устрица Касабланка
420
р.
1 шт
Цена поставщика
Устрица Розовая Джоли
420
р.
1 шт
Мурманский еж
370
р.
С перепелиным яйцом и соевым соусом
1 шт
Мидии
780
р.
Мидии обжаренные в соусе на выбор: Томатный, Белое вино или Брес Блю
300
Креветки на огне
Розовые креветки на гриле
450
р.
Креветки, обжаренные на гриле, зелень, лимон, оливковое масло, зеленое масло
цена за 100 г
Креветки темпура
490
р.
Креветки, кляр, соус Руй
170
Сковорода с жареными креветками большая/малая
2200/1100
р.
Магаданские креветки, чеснок, розмарин, соевый соус, кинза, картофель по-деревенски, соус тар-тар
500/250
Горячее ассорти морепродуктов «Гранд»
21500
р.
Фаланги краба, запечённые под острым соусом, лосось — гриль, мидии в соусе белое вино, кальмары, розовые креветки, молодой картофель, шпинат томбе, спаржа на гриле, три соуса: перечный, белое вино, шафран, лимон
3500
Крабы
Конечности камчатского краба
1500
р.
Приготовленные на пару, подаются с перечным соусом, лимоном и салатом Коул-слоу
цена за 100 г
Фаланги краба, запеченные под острым соусом
2500
р.
Первая фаланга Камчатского краба под соусом Спайс, лимон, салат по-грузински (помидоры, огурец, зелень, лук красный, перец чили, соль/перец, оливковое масло)
цена за 1 шт
Царь-краб с фирменным салатом
9800
р.
Краб, отваренный на пару, под соусом из оливкового масла и лимонного сока, фирменный салат: огурец, помидор, лук красный, редис, болгарский перец, базилик. Заправка салата (оливковое масло, соль, перец, бальзамический уксус, крем бальзам), соус тайский, домашний майонез, перечный соус
цена за 1 кг
Роллы
Филадельфия с лососем
740
р.
Рис, нори, лосось, сыр Филадельфия, икра тобико, соус манго, васаби, имбирь, соевый соус
200/50
Филадельфия с креветкой
590
р.
Рис, нори, огурец, авокадо, креветки, сыр Филадельфия, лук фри, соус унаги, апельсиновый соус васаби, имбирь, соевый соус
200/50
Ролл с креветками и авокадо
650
р.
Рис, нори, авокадо, огурец, креветка, фарш из креветки, сыр Филадельфия, мед, кунжут, соус унаги, васаби, имбирь, соевый соус
230/50
Калифорния с крабом
790
р.
Рис, нори, огурец, авокадо, краб, японский майонез, икра тобика, кунжут, васаби, имбирь, соевый соус
120/50
Калифорния с лососем
570
р.
Рис, нори, огурец, авокадо, лосось, соус спайси, икра тобика, кунжут, васаби, имбирь, имбирь, соевый соус
125/50
Магадан 29 с креветкой темпура
640
р.
Рис, нори, огурец, креветка темпура, японский майонез, авокадо, соус-унаги, икра тобико, кунжут, имбирь, васаби, соевый соус
240/50
Теплый ролл с лососем, тунцом и спайси соусом
570
р.
Рис, нори, лосось, тунец, груша, шпинат, мука темпура, растительное масло, икра тобико, соус унаги, спайси соус, вассаби, имбирь
220
Ролл с угрем и авокадо
890
р.
Рис, нори, огурец, угорь, авокадо, креметте, кунжут, соус унаги, имбирь, вассаби, соевый соус
200/50
Большая пицца 35 см
4 сыра большая/малая
690/350
р.
Тесто, сыр моцарелла, пармезан, сыр бресс блю, горгонзола
440/240
Страчателла с помидорами и рукколой большая/малая
790/450
р.
Тесто, соус из протертых томатов пилати, томаты черри, страчателла, рукола, оливковое масло
440/300
Медовая груша с горгонзолой большая/малая
780/470
р.
Тесто, соус бешамель, сыр моцарелла, груша, мед, кедровый орех
440/240
«Магадан» фирменная пицца с крабом и креветками болшьшая/малая
1600/800
р.
Тесто, соус из протертых томатов пилати, сыр моцарелла, магаданские креветки, сыр моцарелла, мясо камчатского краба, кабачки, черри, болгарский перец
500/300
Пепперони большая/малая
690/390
р.
Тесто, соус из протертых томатов пилати, слайсы пепперони, сыр моцарелла, пармезан
450/250
С ветчиной, грибами и томатами большая/малая
630/370
р.
Тесто, соус пилати, сыр моцарелла, ветчина, грибы вешенки, томаты, базилик
450/300
Мясная большая/малая
780/480
р.
Тесто, соус пилати, сыр моцарелла, салями, ветчина, курица гриль, маринованные огурчики, руккола
450/300
Паста и ризотто
Равиоли с креветками и рикоттой
590
р.
Равиоли с начинкой из тигровых креветок, трески, пюре батата и рикотты, томатный соус с пармезаном, обжаренный шпинат в оливковом масле
230
Черные равиоли с лососем, палтусом и рикоттой
540
р.
Черные равиоли с начинкой из лосося, палтуса и рикотты с красной икрой и соусом белое вино
230
Спагетти с соусом пилати, страчателлой и вялеными томатами
590
р.
Спагетти, соус пилати, страчателла, томаты черри, вяленые томаты, оливковое масло
380
Спагетти карбонара 
520
р.
Спагетти, бекон, сливки, пармезан, яичный желток сырой, черри, базилик
300
Спагетти с морепродуктами
850
р.
Спагетти, кальмары, креветки, гребешок, мидии, соус на выбор: томатный, сливочный, песто
410
Спагетти с лососем, запеченные в хрустящей фокачче
1200
р.
Спагетти, лосось, пармезан, икра красная, соус пилати, белое вино, оливковое масло, базилик, чеснок, тесто на фокаччо
400
Спагетти с креветками в соусе биск
940
р.
Спагетти, креветки, кабачки, сливки, белое вино, пармезан, базилик, оливковое масло, чеснок
370
Ризотто с гребешком и трюфельным маслом
990
р.
Рис Карнароли, гребешок, трюфельное масло, сливочное масло, пармезан, соус «Белое вино», лук-фри, земля из маслин
360
Паэлья «Паоло Коэльо» малая
1300
р.
Рис Карнароли, тигровые креветки, розовые креветки, кальмары, мидии, курица, перец болгарский, зеленый горошек, лук-шалот, чеснок, перец чили, шафран, сливочное масло, оливковое масло, соус «Белое вино», соус из протертых томатов пелати, зелень, лимон
800 г
Паэлья «Паоло Коэльо» большая
2600
р.
Рис Карнароли, тигровые креветки, розовые креветки, кальмары, мидии, курица, перец болгарский, зеленый горошек, лук-шалот, чеснок, перец чили, шафран, сливочное масло, оливковое масло, соус «Белое вино», соус из протертых томатов пелати, зелень, лимон
1600 г
Горячее
Филе окуня с картофелем и грибами
690
р.
Филе окуня на гриле, обжаренный картофель с вешенками, белое вино, сливочное масло, шалфей, лук
575
Филе судака по-домашнему с яичницей и овощами
690
р.
Судак-гриль в миндальной панировке, жареное яйцо, томаты, аджарские оливки, кабачок, лук шалот, петрушка, обжаренные на гриле гренки
340/60
Филе дорадо с пюре из кабачка с трюфельным маслом
1100
р.
Филе дорадо на гриле, пюре из кабачков с трюфельным маслом, конкассе из огурцов и кабачков под маринадом, мята, вяленые оливки, зеленое масло и земля из маслин
250
Мурманская треска с пюре
790
р.
Филе трески на гриле, обжаренные креветки и шпинат, картофельное пюре, соус «белое вино», лук-фри
350
Филе карпа в сметанном соусом с картофелем и грибами
950
р.
Филе карпа, вешенки, картофель черри, сливки, сметанный соус, чеснок, тимьян, зелень
380
Тунец со спаржей и устричным соусом
990
р.
Тунец, обжаренный на гриле, бланшированная спаржа, томаты, крабовые чипсы, устричный соус, чеснок, перец чили, зелень, оливковое масло
310
Жареная барабулька с картофелем большая сковорода/малая сковорода
1300/750
р.
Барабулька жареная, картофель по-деревенски, зелень, розмарин, чеснок, соус тар-тар
715/50 или 360/50
Стерлядь г/к целиком
1980
р.
Стерлядь горячего копчения, лимон
350
Филе лосося в шафрановом соусе
1100
р.
Филе лосося-гриль, стейк из цветной капусты, шафрановый соус, красная икра
260
Котлеты Креветки и краб с картофельным пюре
690
р.
Жареные котлеты из королевских креветок, снежного краба, сливок с картофельным пюре, оливками, каперсами, томатами и соусом «Руй»
360/40
Утиная грудка с соусом из черной смородины и печеной грушей
750
р.
Утиное филе-гриль, печеная груша, соус из черной смородины
280/50
Бефстроганов с картофельным пюре
490
р.
Говядина тушеная, грибы вешенки, лук репчатый, сливки, картофельное пюре, зелень
300
Русская сковорода с мясом и картофелем по-деревенски
520
р.
Куриное филе, вырезка свинины, бекон, колбаска, лук, сливки, картофель по-деревенски, яйцо жареное
350
Филе палтуса со сладким томатом и цветной капустой
940
р.
Палтус, обжаренный на гриле, цветная капуста фри, томат с тростниковым сиропом, соус белое вино
280
Волжская котлета из щуки и судака
490
р.
Жареная котлета из филе щуки и судака, репчатого лука, сливок, с картофельным пюре оливками, каперсами и томатами
320
Мангал
Кебаб курица
590
р.
Кебаб из куриного фарша (куриное бедро, курдючный жир, лук, зелень, специи), лаваш, салат по-грузински, аджика
200/80/40
Кебаб баранина
790
р.
Кебаб из бараньего фарша с луком и специями, лаваш, салат по-грузински, аджика
200/80/40
Кебаб телятина
890
р.
Кебаб из телячьего фарша (телятина, курдючный жир, лук, специи), лаваш, салат по-грузински, аджика
200/80/40
Курица
550
р.
Шашлык из филе куриного бедра, лаваш, салат по-грузински, аджика
160/80/40
Телятина
1100
р.
Шашлык из филе телятины, лаваш, салат по-грузински, аджика
160/80/40
Баранина
1200
р.
Шашлык из филе баранины, лаваш, салат по-грузински, аджика
160/80/40
Свинина (шея)
550
р.
Шашлык из свиной шеи, лаваш, салат по-грузински, аджика
160/80/40
Свиная корейка на кости 
490
р.
Свинина на кости, обжаренная на мангале, лаваш, салат по-грузински, аджика
180/80/40
Лосось  
1400
р.
Шашлык из филе лосося с болгарским перцем и баклажаном, лаваш, салат по-грузински, лимон, соус наршараб
200/80/40
Кальмар на гриле
490
р.
Кальмар, соус из томатов, оливок и каперсов, лимон
150/40/40
Осьминог 
1680
р.
Щупальца осьминога, картофель черри, помидоры, зелень, лимон, соус васаби
цена за 100 г
Сахалинский гребешок
1300
р.
Гребешок, помидоры, зелень, лимон
цена за 100 г
Садж мясной
4100
р.
Шашлык: телятина, курица, свинина. Кебабы: баранина, курица, овощи -гриль (болгарский перец, помидор, кабачок, баклажан), лаваш, салат по-грузински, аджика
1400/160/80
Садж рыбный
7900
р.
Креветки, кальмары, лосось, дорадо, котлеты-гриль из креветок и краба, спаржа, лимон, помидоры, каперсы, маслины, соус наршараб
1400/100/80/120
Гарниры
Картофельное пюре
190
р.
Картофель отварной, сливочное масло, молоко, сливки
100
Картофель «Черри»
190
р.
Картофель черри отварной, обжаренный на сливочном масле с чесноком
100
Шпинат
270
р.
Шпинат, обжаренный на растительном масле
100
Ассорти из овощей на гриле
390
р.
Баклажан, цукини, болгарский перец желтый/красный, бакинский помидор, обжаренные на гриле
100
Спаржа
790
р.
Спаржа, оливковое масло
100
Картофель фри
190
р.
Картофель, жареный во фритюре из растительного масла
100
Десерты
Панна котта с горгонзолой и карамельной грушей
470
р.
Трубочка с заварным кремом
170
р.
Трубочка из слоеного теста, крем из творожного сыра и сливок
130
Профитроль манго-маракуйя
150
р.
Заварное тесто, крем манго-маракуйя, миндальные лепестки, сахарная пудра
70
Муравейник
350
р.
Коржи из песочного тестоа с добавлением сметаны, заварной крем с вареным сгущенным молоком, грецкие орехи
250
Торт Тирамису
390
р.
Коржи савоярди, кофейная пропитка, крем маскарпоне, какао экстра брют
260
Медовик
350
р.
Медовые коржи, сливочный крем, медовая крошка
320
Торт «Облако»
350
р.
Коржи Савоярди, крем из сливок и стручковой ванили, итальянская меренга, малина, клубника
250
Наполеон домашний
290
р.
Слоеное тесто, заварной крем со сгущенным молоком, сахарная пудра
150
Птичье молоко 
350
р.
Коржи савоярди, суфле из сливок и сгущенного молока, глазурь из темного бельгийского шоколада
130
Чизкейк карамельный
470
р.
Песочное тесто, творожный сыр, сливки, карамель, голубика, ежевика
240
Чизкейк с клубникой
490
р.
Песочное тесто, творожный сыр, сливки, клубничный соус, клубника
220
Йогуртовый торт
410
р.
Бисквит йогуртовый, заварное тесто, йогуртовый крем, клубника, голубика, вафельная крошка
185
Шоколадный торт с малиной
690
р.
Шоколадные коржи, мусс на основе сливок, темного и молочного шоколада, ганашом из темного бельгийского шоколада, малина
200
Безе с ягодами
750
р.
Французская меренга из тростникового сахара, заварной кремом со сгущенным молоком, ягоды
250
Меренговый рулет с малиной и фисташками
580
р.
Рулет из французской меренги, крем из маскарпоне и сливок, малина, фисташки
150
Шоколадная конфета с манго, маракуйей и кешью
110
р.
Шоколад, пюре манго, пюре маракуйи, кешью, какао
35
Ягоды
2900
р.
Клубника, малина, ежевика, голубика
400
Фрукты
2900
р.
Виноград, ананас, клубника, яблоко, груша
2400
Домашнее мороженое с горгонзолой и медовыми орешками
150
р.
Мороженое шарик 
130
р.
ваниль, шоколад, фисташка, клубника
Хлеб
Деревенский буханка
190
р.
450
Бородинский буханка
190
р.
530
Чиабатта буханка
190
р.
320